大中华酒楼创办于1930年，主要创始人为安徽人章在寿。1956年，毛泽东发表了《水调歌头·游泳》，其中的“才饮长江水，又食武昌鱼”传颂大江南北。大中华以烹制武昌鱼而著名，成为经营鄂菜风味的名酒楼。