武汉楚鱼王酒店管理有限公司是一家专门研发、生产和烹饪高山冷水鱼的连锁餐饮企业，所有烹饪的鱼都来自长江中上游原生绿色水域，所有制作的每个环节都以纯净水调制，确保绝对的健康营养；不仅让你赏心悦目，享受尊贵口福，更让你的身体受益无穷。楚鱼王现有三个连锁店，各俱特色，欢迎新老顾客上门品尝。
      千湖之省的湖北，独特的自然环境，丰富的水产资源，造就了楚菜以“水产为本，鱼菜为王”的饮食特色。

楚鱼王酒店以“振兴楚鱼文化，研究楚鱼特色，弘扬楚鱼美食”为宗旨。酒店的最大特色是鱼类产品资源丰富，选用的鱼多来自长江中上游水域天然无污染的高山水库生态鱼，以及来自山涧溪流的野生鱼等。这里有很多鱼都是武汉少有或独家经营的，如鲟鱼类、雅鱼、白甲等，还有上百斤的野生江鲢、有长江三鲜之称“鲥鱼”，以及鲜活的三文鱼等，都是不可多得的美味。